厨师助理（砧板）

岗位职责：

1. 负责蔬果、肉类等原料的拣选、清洗、去皮等初步处理，剔除不合格品，确保食材新鲜卫生。

2. 根据菜品需求，熟练将食材切配为片、丝、条、丁、块等统一规格，刀工均匀，符合出品标准。

3. 合理利用边角余料，减少损耗。

4. 按食材特性规范存放于冷藏、冷冻或常温区域，遵循先进先出原则，保证周转新鲜度。

5. 根据出菜节奏，及时、足量为炒锅等岗位供应预处理食材，确保烹饪流程顺畅不断档。

6. 负责砧板、刀具及工作区域的班前班后清洁消毒，保持整洁有序。

任职要求：

1.需持有效健康证，有餐饮后厨或食堂砧板工作经验者优先。

2.熟悉各类食材特性及刀工处理技巧，具备基本的食品安全知识与操作技能。

3.吃苦耐劳，责任心强，严格遵守公司各项规章制度及操作流程。

4.服从工作安排，具备良好的团队协作精神。

（工作地点在广州市内，根据公司具体项目点进行分配）