吧台实习

1、在规定时间内做好区域卫生，擦拭吧台所有玻璃器皿和服务用具，检查吧台所有设备运行是否正常，如有损坏及时报修；

2、开班前检查头天营业所剩饮品的数目，并根据所需及时补充货；

3、熟悉吧台内所有饮品的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及调制方法；

4、与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽快熟悉顾客喜好以便提供更周到的服务；

5、负责妥善保管宾客存放在吧台的物品；

6、提醒服务员积极向客人推销饮品，如发现过期的酒水应该及时报告并停止销售；

7、掌握各种饮品、咖啡的调配知识，不断创新品种(如特制饮料、咖啡等)，做好推销工作；

8、严格执行见单出货的要求，出品时要保证快速、准确、高质量，杜绝饮品出货时的的差错；

9、保存所有饮品的订单，并交财务部以备核查；

10、下班前认真统计当日营业所剩饮品的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的采购 (采购) 数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班；