海家福

海家福（茂名）食品有限公司，成立于2020年07月13日，并于2020年12月01日通过食药监局验收，获得食品生产许可证。公司核心团队与技术源于“华南农业大学”与“华南理工大学”，销售前身是“北京粤华商贸有限公司”与“广州海家福食品有限公司”。经过前期的技术研发与市场沉淀，海家福（茂名）食品有限公司现今已是一家拥有独立自主设计、研发、生产、销售、服务能力的企业。公司主营“速食高档海产品”，产品品种涵盖速食鲍鱼、海参、鱼唇、花胶、佛跳墙等，已上市销售产品有5类53款。公司荣获2022全国预制菜创新创业大赛铜奖、第十一届中国创新创业大赛企业组三等奖和第八届青年创新创业大赛三等奖等。
    公司核心团队，有博士1人，硕士2人，本科5人；年度销售额超过5000万元有1人，超过1000万元有2人。公司的核心理念是，“同船渡”：一群人，一条心；一辈子，一件事。
    公司核心技术为“生物预水解技术”用于食品加工，及“基因工程盐藻配合料饵技术”用于鲍鱼、海参智能工厂化养殖。在前期的技术储备中，团队成员作为共同发明人，在生物预水解技术方面有“一种酵母蔗糖酶的化学修饰方法”等3个专利；在基因工程盐藻方面有“基于杜氏盐藻代谢途径的β-胡萝卜素工程菌及构建方法”等6个专利。
    在公司成立一年的时间里，公司研发团队在生产实践中，先后突破了“一种食品酸预水解胶原蛋白技术”，获得了胶原蛋白可溶、可吸收、增鲜，除异味的优势，使得产品更营养、更健康、更好吃、更美味；突破了“一种食品碱预水解贝类肌腱纤维技术”，获得了鲍鱼溏心、嫩、滑、糯、鲜高品质可高度重复的温和稳定加工工艺；突破了“混合菌群海鲜干货自然发酵技术”，极大地提高了汤汁的自然鲜味并赋予了特有的风味，减少了调味品的用量并完全不使用香精香料，使得公司生产的鲍汁初步达到了大羹不调的境界，突破了“纯味”界限，开创了“海味”和“野味”系列。这些产品技术的突破，使得公司产品的市场“认可度”、“赞美誉”、“占用率”快速上升。海家福在广州市场占有率稳居行业前五，口碑好评已然前三。
    公司的核心产品为“黄金鲍鱼”与“佛跳墙”，核心技术为“生物预水解技术”。现行市面上的速食海产品，在调味上大多都是采用香精香料和大量增味剂的做法，长久以往对人的身心健康不利；而对原料使用前处理上技术则是一片空白，只能全部依靠采购原料的原有的品相。而我们海家福追求的用现代发酵水解技术手段，对食品加工尽可能地做到大羹不调，让原料原有的鲜味发挥出来，为众人所知。正所谓： “鲜”，为人知！